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養命酒料理

113 名前:98=105[sage] 投稿日:2007/11/20(火) 10:29:46
今仕事中で携帯からなんで読みにくくなるよ?

漏れは田舎でカウンター含めて30人入る程度の南欧料理のビストロ(客は洋食屋と言いうが)やってる。
で妻はバイトだった。

料理屋で働く位(キッチンで下拵えもやってた)だから当然食える料理を造ると思ってた。


結論からいうと、味付けが死ぬほど下手
料理屋の奥さんというプライドがあるのはいいが、料理では悪い方に働く。

一言でいうと、調味料の加減をしらない+頼りすぎ
加えて、アレンジャー。


例:
リゾット作ろうとして塩入れすぎ、塩を殺そうとして酢を添加
致命的な味になりかけてスパイスで誤魔化そうとしてトドメ。

塩辛く酸っぱく、後味漢方薬のリゾット出来上がり☆


他にはホット養〇酒お湯割り風ビーフシチューとか


今、暇みて仕込んではいる。
最近は塩と酢味の確率は60%位に減った。
漢方薬味は治らん。

中華、いまからランチの仕込みだからw

質問あるなら書いてくれ。答えれるのは夕方か明日の午前だろうけど


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theme : うちのごはん
genre : 結婚・家庭生活

tags: 計量・分量

おひつ

99 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/20(火) 09:30:17
すんません、また愚痴ってよいデスカ

つい、先ごろ
セラミック製のおひつ買ったんですよ。
結構前に、炊飯ジャーを買い換えたら新しい製品のくせに
保温機能がイマイチで、それに俺自身が結婚前はおひつに移して、
食卓で御飯をオカワリしながら喰うのが好きだったのも有って
自分でイソイソと炊き上がった御飯をおひつに移して
ニコニコ喰ってたワケです。
嫁にも評判良かったんですよ。「おひつっていいね、初めてだけどこんなに良いとは~」
って。

そしたら、昨夕そのおひつの説明書き見てたらしく・・気が付いちゃったんですよ。
「コンロの直火で御飯が炊けます」って機能にorz

やっと炊飯ジャーの水加減がなんとかなる程度のクセして
俺がウチに帰ったら、コンロに乗っかってましたよ。
「おかえり!丁度炊けたよ!!」って。

モノの形状がおひつですから、モチロン取っ手も何も付いてないです。
何を思ったか、いきなりおひつを持ち上げようとしました。
「あつ!」って落下、、真っ二つに割れて破損・・・
カチカチの御飯がボロボロと・・・・

本人軽くヤケド涙目
お気に入りおひつ破損で俺涙目
嫁「堅いけど、食べれるトコ拾えば喰えるよね?」
俺「無茶いうな、ところでなんでジャー使わなかったんだよ?」
嫁「おひつのが美味しいから・・・」
俺「保存すんのと炊くのは別だろ?以前、土鍋で失敗してんじゃん・・・同じだろ?」
嫁「でも、おひつなら・・・おひつは違うじゃん!土鍋じゃないじゃん!!」
そんなこんなで雰囲気サイアク。

疲れた二人は冷凍チャーハンを食べたとさ。

ま・・まあ、マズイ飯食わないですんで、結果オーライかもだけどorz


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genre : 結婚・家庭生活

tags:

ウルトラそー!!

75 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/20(火) 00:49:23
嫁による旦那のための(自己満足のための)食材レイプは止まらない

今日は嫁がウルトラそー!!とか叫びながら鍋にマヨネーズ投入してた
今晩のメニューは白身魚のマヨネーズ煮です。しょうゆベースの汁の上にギトギトの油が浮いてた
味は……

何がウルトラソウルだ


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genre : 結婚・家庭生活

漬物ダンナ 【2】

漬物ダンナ 【1】
漬物ダンナ 【3】

26 名前:351[sage] 投稿日:2007/11/19(月) 21:38:19
おまたせ。漬け物です。
昨日の夜、漬け物たべましたよ。

まずは謎の液体ですがね・・・まあ予想通り出汁でした。塩は入ってないんだ。
夜には少し濁ってたさ。よくわかんないけど昆布がぬめってた。
そして発酵臭という名の腐敗臭が若干におってた。
嫁もにおいを待っていたわりにはいろいろ気になったのか、漬け物を洗い出しました。
いいぞ嫁。いや、よくはねーな。
で、そのままカットされて食卓に。若干うす茶色になってるねキュウリ君。
キャベツくんは・・・と、とろけ気味ですな。カボチャは・・・堅いままですか。

さていよいよ食事なわけですが、おかずがないのですよ。
あれ?おかず・・・あれ?
どうやらご飯と漬け物があればいいよということらしい。
ということで漬け物をどーしても食べなきゃいけない状況になりました。
もうしょうがないので食べました。
表面はあらってあるから若干酸っぱいだけなんですがね、
かむと中からひりひりぬめぬめした液体が出てくるのですよ。
むせたんですが、ご飯で気合いで飲み込みました。
そしてもう一切れ・・これはかまなきゃ大丈夫だと思ってのみこみました。
大丈夫じゃありませんでしたorz



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genre : 結婚・家庭生活

tags: 腐敗・異物

嫁は熱いうちに打て

944 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/19(月) 12:00:11
結婚して1ヶ月くらい経つ。
結婚が決まってから、このスレを覗きはじめた。

スレを読んでいくうち、【嫁は熱いうちに打て】
というフレーズが頭に強く残っていたせいか、
結婚後も、嫁の出す料理に細かく注文を付けていた。

一昨日の夕食後、嫁が泣き出した。
「今まで一言も『おいしい』といってくれない・・・」

皆には悪いが、嫁の料理は美味しい。
ただ、当たり前すぎて(恥ずかしすぎて)「美味しい」と
言うことを無意識のうちに疎かにしたようだ。

嫁よ本当にゴメン。

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genre : 結婚・家庭生活

電子レンジは爆弾浅漬けの夢を見るのか

454 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/16(金) 10:14:54
嫁が今朝、浅漬けを作ると言って
・ビニール袋
・塩
・胡椒
・中華スープの素
・グルタミン酸
・乾燥バジル
・乾燥パセリ
・冷蔵庫に残っていたクズ野菜各種
を準備しているのを、横目で見ながら出かけてきた。

今晩の食卓に並ぶのは必至。
受けて立とうじゃないか、俺は食うときゃ食う漢だ。
それに、材料だけみるとそんなに酷いコトにはならないような気もするし。うん。


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tags: 調理器具

漬物ダンナ 【1】

漬物ダンナ 【2】
漬物ダンナ 【3】

351 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/15(木) 12:49:47
つけものとご飯があればいいよといったら嫁がつけものを作り始めましたorz
いや、そういう意味じゃないんですけど。



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genre : 結婚・家庭生活

tags: 発酵食品

フツメシだと思ってたが

307 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/15(木) 02:08:15
俺は嫁はフツメシだと思ってたが、昨日から嫁姉が姪っ子連れて泊まりに来てて、飯食って一言「味変じゃない?」と言って怒りながら同じの作ったら超メシウマンだった。
嫁は当然泣いて「旦那くんはおいしいっていうもん!」って怒ってしまってた。
しかも12時頃に姪っ子がゲーゲー吐いちまって帰宅。
どう考えても嫁が姉のレシピみながら作った幼児食が原因。
嫁は知らん顔してフテ寝しとる。
今から説教してもなぁ…

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genre : 結婚・家庭生活

tags: 親子・親族 健康被害

嫁の友人がとんでもないメシマズ

251 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/14(水) 13:29:07
長文だが衝撃だったので書かせてくれ。
ウチの嫁はウマメシ。
しかし嫁の友人がとんでもないメシマズ。
嫁友人は何年か前に地方に嫁いだんだけど、こないだ旅行がてら遊びにいったんだ。
その日は俺ら夫婦のために、嫁友人が夕食を張り切って用意してくれた。
・豚の角煮
 すっぱい。そして苦い。さらに煮汁に分厚い油の層ができていた。
 隠し味は仕上げに振りかけたレモン汁
・野菜いため
 焦げてるのに生な野菜を大量のゴマ油とバターでいため、
 仕上げにレモン汁をかけたもの。
・かぼちゃポタージュ
 緑っぽい。皮ごとinが見た目でわかる。味は青臭い砂糖。
・雑穀米
 なんかにおいがすっぱい。レモン臭。
・サラダっぽいもの
 トマトとブロッコリーをゆでてぐちゃぐちゃにしたのを
 ゆでたレタスの上にのせ、レモンをかけたもの+輪切りレモン添え
 味付けはレモン以外なし。

角煮がくどいので、レモン汁でさっぱりと統一感を出してくれたらしい。
俺は食欲ないと少量で逃げたが、嫁は必死で口に運んでいた。
しかし何より衝撃だったのがそこの旦那が「うまい、うまい」とガツガツ食ってたこと。
料理上手な嫁自慢をたくさん聞いてきたよ。
うちの嫁は
「どんなにおいしい食事を作っても、味覚があわなきゃおいしさは共有できないんだから、
あの二人は出会うべくして出会った運命のふたりなのね・・・」
と妙な感心をしていた・・・。


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tags: 友人知人同僚

一族の伝統

189 名前:sage[] 投稿日:2007/11/13(火) 23:17:47
ずっとロムってたけど、すげえなお前ら。
女に惚れて結婚するときって、料理の腕もチェックしねえの?と思いながら見てたが、
一緒にこのスレ見てて、さっきまでメシウマだと思ってた嫁の驚愕の告白。

「でも解る気もするよね~
 私だって昔、実家に居たころから料理好きだったけどさ~。
 卵焼きが炭の塊になるとか、みたらし団子作ったら中が全部粉のままとか、オーブンの中でクッキーが炎上するとか、誰でも一回くらいあるじゃん?
 そいで捨てるのもったいないから、親とか兄貴に出すの。
 兄貴がチャーハン作ってフライパンから天井まで火柱上げたこともあるし~
 ママも若い頃はそうだったみたいだし、皆そーやって巧くなるんだよね。料理って」

……ねえよ、と突っ込むのを忘れるほどビビった。
俺の知ってる嫁一族は、祖父さん祖母さんから嫁父嫁母、嫁兄貴に至るまで、すげえ料理上手。
冷蔵庫にあるもん使って美味い飯つくるのは全員が当然のようにやる。
その一族が、嫁の話によると、実はメシウマになる前の若年期に、
アレンジャーになったりカゲンシラーズになったりダイヨウになったりと、
全員が嵐のメシマズ期を通過するらしい。

しばらく家族に食わせながら試行錯誤して、やっとメシウマ期になるのだそうな。
嫁は結婚前にメシマズ期を終えてくれてたわけだが……子供が生まれるときが恐ろしい。
もちろん嫁は、当然のようにメシマズ子供に料理をさせ、マズメシを食いながら成長を見守る気でいるらしい。
俺の遺伝子がんばれ、と自分にエールを送りたくなった。


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genre : 結婚・家庭生活

tags: 雑談

800g

93 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/13(火) 09:58:45
昨日の夕飯

・・・米国産のステーキが800g。
「まだ焼けばあるからねー(はぁと)」って自分は蕎麦食ってた。

あのぅ、ベリーベリーレアなんですけど・・・・・・


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genre : 結婚・家庭生活

tags: 計量・分量

異物混入

77 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/13(火) 02:55:48
うちのメシは味は普通。飾り気はないし地味だが不味くはない。うまいときも多いんだが・・・。
よく異物がはいっている。

3日に一度は食器を割ったり欠けさせたりして、
週一の不燃ゴミの日には、たいがい幾つかの食器が捨てられてる。
で、その食器達の破片がメシにはいってる。
今晩はごはんにマグカップの破片が入ってたらしく、歯が欠けた。
4日前には思い切りガラスの破片(たぶんコップ)がはいってた・・・。
以前、包丁の先と思われる鋭利な金属片が入ってて、口の中が血みどろになったこともある。
そのほかにも、ラップの切れ端、ビニール袋の破片、何かよくわからないけど食い物じゃない物体がよく入ってる。
たぶん気づかず食べてしまってることも多い気がする・・・。

勇気を持って指摘してみたんだが、「台所が狭いのが悪い」ときた。
俺も台所に立つことがあるけど、狭いと感じたことはない。
普段から出した物を片づけない嫁は、料理するときも散らかし放題だから、
たぶん、今より広い台所にしても同じな気がするが、言うとキレるから言わなかった。

決してメシは不味くないが、いつか病院に送られる気がする・・・。


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genre : 結婚・家庭生活

tags: 腐敗・異物

酢肉じゃが

39 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/12(月) 22:54:11
昨日の嫁の肉じゃが、みりんの代わりに酢入れてしかもジャガイモの芽取ってなかった

どう考えても食えない


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genre : 結婚・家庭生活

tags: じゃがいも

アレンジャー

730 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/12(月) 15:51:02
結婚当初はフツメシだったうちの嫁、最近アレンジャーに拍車がかかって
マズメシ:フツメシが8:3くらいの割合になってきた。

原因はなんとなくわかってる。
この夏、嫁が第2子出産でしばらく入院してたんで
その間、俺と4つになる娘の二人暮らしだったんだが
戻った時に家の中がわりときちんとしてたことにショックを受けていた。
しかも娘が「パパがいてくれたし、パパのごはんもおいしかった」と
いっちゃったもんだから、嫁としては自分の存在価値に疑問符がついたらしい。
娘にしてみれば、ママは大変だから自分がしっかりしなくちゃと思って
いった台詞だっただけに、逆にママを悲しませたと、こちらもショック大。
それから俺や義母や娘が何をいおうと聞く耳持たず。
自分だけしか作れないオリジナルレシピの開発に勤しんでる。

ココアの炊き込みご飯とか、焼き魚の砂糖まぶしとか
誰もしない組み合わせっていうのは、思いつかなかったんじゃなくて
あまりにもマズイから誰も作らないだけなんだよ。
下手に几帳面で家事ができる夫っていうのも、嫁にとっては嫌なもんなんだな。

俺自身も、嫁にあまり負担をかけないようにと頑張ってきたのが
まるっと裏目に出て正直かなりがっくりきてるんだが
この際、俺のショックなんてどうでもいい。というか、そうありたい。
なによりも上の娘が怯えちゃってるのをどうにかしたい。


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genre : 結婚・家庭生活

tags: プライド・コンプレックス

おむすび

659 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/12(月) 11:49:46
安月給だから朝、昼(弁当)、晩、嫁の手作り。





みんな。サヨナラ。



661 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/12(月) 11:52:04
>>659
弁当をおにぎりにして貰うんだ

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tags: 塩分 おにぎり

嫁の実家が日本料理屋

547 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/12(月) 00:02:13
嫁の実家が日本料理屋で、嫁自身もだしはこんぶかかつおから取る。
と言ってたし、料理の心配はしてなかった。
結婚したら、だししか取れないことが判明。そしてまずい。
うまいもの食って育ったはずなのに気づかない。
嫁のご両親も娘の料理を食べたことがなく、
娘の料理がどんなものかと楽しみにして家にきたんだが驚いてた
それ以来、親父さんが、賄いを作りすぎたとか言って、
ちょくちょく持ってきてくれるようになった
親父さんが優しすぎて泣ける


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tags: 親子・親族

モノシラズ

378 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/11(日) 08:58:52
今日の朝飯に出たメニューの名前を嫁に聞いた。

・緑黄色野菜のサラダ、オリジナルドレッシング掛け
・バターライス、パセリ添え
・ジャーマンオムレツ、手製ケチャップ掛け
・手作りプリン、ココア風味


実際は以下だ。作り方を聞いたら自慢げに話してくれた。

・緑黄色野菜のぶつ切りに、水溜りの油みたいな色の何かが掛かった物
(野菜内容:ほうれん草・人参・ピーマン・南瓜・ブロッコリー@すべて生)

・マーガリンを一人あたり50グラム使ったギトギトライス、
タイム粉末掛け

・半生の輪切りジャガ芋と卵が掻き混ぜられた何か、
マッシュトマト(味付けはおたふくソース)掛け

・卵、牛乳、ミルクココアの粉、バニラエッセンス一瓶に
多量の水に溶かした寒天を加え固めたもの


なんだか腹が痛くなってきたんだが、どれが原因だと思う?


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塩加減のバラつき

334 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/10(土) 23:08:37
ちょっと吐き出させてくれ。

うちはここにあるようなメシマズまではいかないのだが、
塩加減のバラつきがひどい。
基本的には無味なのだが、たまに狂ったように塩分が跳ね上がる。
あまりにひどいとその事を言うのだが、勿論逆切れ。
俺はもう疲れたよ・・・。

仕事の時は、三食外で食う。
身銭切ってでも外で食う!
でなきゃ死んじゃう。

基本的に味見してないんだと。
それでよく独身の時、賄いの仕事してたな。
どんだけ地獄みせてたんだ・・・。

さて、あしてもお前と子供食わせるために、仕事に行かねば。


335 名前:334[sage] 投稿日:2007/11/10(土) 23:10:57
あしても→明日も

でした。
失礼。

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tags: 計量・分量

ローリエ

250 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2007/11/10(土) 13:44:48
 休日だから今起きたところなんだが
部屋を出てみるとハーブの様ないい香りがしてきたんだ。
ハーブティーでも飲んでるのかなと思いつつリビングに
いってみると嫁はテレビを見ている。
 匂いの元を調べに台所に行ってみるとそこには
物凄い葉っぱの入ったカレーがwwww
 尋常じゃないぐらいローリエ?がこれでもかって
ぐらい入ったカレーが今夜の夕食DEATH!


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genre : 結婚・家庭生活

tags: ハーブ カレー

爆発

233 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[] 投稿日:2007/11/10(土) 11:08:52
台所から轟音!


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tags: モノシラズ カレー 火事・事故・爆発

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