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塩水に漬けてから外に干すと燻製ができる

595 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 22:44:05.00
燻製のことでちょっと教えてほしいんだが

家に帰ると嫁が鶏1匹と鮭を大きなボウルに入れて塩をドサーって振りかけていたので
何をしているのか聞いたら塩水に漬けてから外に干すと燻製ができるっていうんだが
本当にできるのか?


596 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 22:46:42.19
燻製は字のごとく燻す(いぶす)ので断じて干物ではない


597 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 22:54:59.83
>>595
鶏って丸ごと?
掃除してるのかな?
つ カンピロバクター


598 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 22:59:20.72
塩についてた後に干すのは干物
煙で燻すから、燻製

そういやあ、魚とか野菜とか肉を家庭で干物にするっていうのも
TVで見た記憶があるぞ。
ちゃんとやらんと、腐るだけだが・・・


599 名前:595[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:01:51.57
>>597
鶏はもち米と香草を入れて煮込む料理にする予定で丸ごと買ってきたらしい

止めるのも聞かず塩を塗りたくった鶏と鮭はベランダに今干されている
明日には食べごろ~♪なんて言っているのが恐ろしい



600 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:07:31.20
>>599
まだまだ陽気がいいので確実に腐る。
近所迷惑なのでとっとと片付けろ。


601 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:15:59.71
嫁に「塩水」「干す」でググった結果見せろ
どこをどう読んでも燻製にはならんし
一歩間違えたらおまえは病院送りになるわけだが


602 名前:595[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:24:44.33
何を言っても逆切れされるのがオチだから夜中にこっそり捨ててくる
嫁には猫かカラスに持って行かれたんじゃないかと話すことにするよ

それにしても燻製が簡単にできるなんて情報どこで仕入れたのかが気になる
情報をくれたみんなありがとう
明日はみんながうまいメシ食えるように呪っておく



603 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:34:08.78
嫁を捨てて来い


604 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:38:55.88
もったいないのう。
鶏ハムにしてこっそり食えばいいのに


605 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:44:24.80
魚の干物の作り方だろそれ。しかもほっけとかの一夜干し。

燻製とは丸っきり違うぞ。
明日、嫁に変なこと吹き込んだ奴呼び出して無理矢理食わせてやれよ


606 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/02(金) 23:57:00.94
>>602
今回は気づいたものの…体壊すなよ…
なんか嫁さん、ちょっと勉強してくれないと勘違い続けそうで怖い


608 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 00:12:04.07
詰め物ができるような肉じゃ干物は難しかろうw
本来の燻製でも丸鶏だとかなりめんどうなような


609 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 00:22:24.60
>>595
ベーコン作る要領だけど、日本の気候じゃちぃーっと難しいんじゃないかな?
浸透圧のシート使えば可能だろうけど


610 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 00:29:00.10
素人の燻製は食中毒のもと


611 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 00:30:52.76
失敗も経験のうちだから、あんまり止めたりもしたくないけど
失敗を失敗と気付けない場合が問題なんだよな


629 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 08:32:16.83
>>595
懐かしいな
家のバーチャンがそれよくやってたよ
ちょっと日に干した塩鮭ってのは不思議に旨いんだ


630 名前:629[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 08:34:26.40
しかし鶏の方は知らないな


631 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 09:22:12.29
>>595
正確には干物。


632 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 10:17:07.42
干物も塩水に漬けてから干すんであって、
塩塗りたくってる訳じゃない。
その嫁さん馬鹿?


634 名前:名無しさん@お腹いっぱい。[sage] 投稿日:2011/12/03(土) 10:44:05.74
攻撃性高いレス多いなw
自分を報告主に投影して自己防衛本能が発露してるんだろうか


theme : うちのごはん
genre : 結婚・家庭生活

tags: 自家製〇〇

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